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深圳首家“无声”火锅店 九成服务员为聋哑人

2014年03月04日 来源:大洋网-广州日报

 
餐厅服务员展示如何下单。

 
下单牌。

在龙岗布吉,有一家特别的火锅店。这家店里,顾客只有按下餐桌上的服务器才能叫来服务员,通过打手语或是举牌子来完成点单或结账。这样的方式并不是作秀,而是因为这家店前厅服务员90%以上都是聋哑人,他们只有通过眼睛和手上佩戴的响应装置为顾客提供餐厅服务。这家火锅店就是深圳目前唯一一家“无声服务”的火锅餐厅。聋哑人餐厅是如何为顾客提供服务的呢?记者进行了实地体验。

文、图/记者余琴、陈振华

前厅服务员九成聋哑人

日前,记者走进这家无声火锅店,服务员微笑着迎接,看起来似乎与普通火锅店无异。落座后,记者才发现餐桌上的玄妙:一个点餐服务器,后边放了六个蓝色的小牌子,分别代表了六种常用的餐厅服务手语。

“我们前厅服务员共有三十几个,其中27个是聋哑人,占到了前厅服务员总数的90%。”该店店长贾其军说,火锅店将所有的菜单列在纸上,顾客只需用笔勾选即可,然后点击桌上的服务器,呼唤服务员过来收单。如果需要添饭,轻轻摇晃一下蓝色的“米饭”牌,或是学着上面比划的“米饭”手语动作,服务员都能明白。通过这样的方式,聋哑人服务员能够顺畅地完成餐厅服务。

帮助残疾人融入社会

据贾其军介绍,这家无声火锅店2013年7月开张,为深圳首家,但在全国已有十家分店。

该连锁店的创始人刘松,18岁时在一次事故中失去了左手,之后创业做火锅店,取名“刘一手”,曾历经就业坎坷的他决定为残疾人做点事。“开无声火锅店也是为了让更多残疾人融入社会,为他们提供就业平台。”贾其军解释说。

据介绍,火锅店一般会招收聋哑人做前厅服务员,也有招收轻度肢残人士,做传菜员或是厨房帮忙的工作。员工招收的门槛很低,“能书写,会手语,品行端正”就可以被录用。

虽是公益事业,但火锅店的经营情况也挺好。贾其军坦言,盈利与否并不是公司考虑的首要目标。

今后邀请市民做义工

这些聋哑人服务员,来自五湖四海。除了通常与当地残联、民政部门和特教学校合作招募员工,贾其军向记者说明,聋哑人都有一个网络圈子,工作信息会在圈子里传播,许多人慕名前来火锅店工作。

工资高,待遇好,是火锅店吸引聋哑人前来工作的原因之一。“这里对残疾人和正常人一视同仁,薪酬待遇也一样。”据贾其军介绍,该店服务员工资可达2300元以上,而同行只有1900元左右的工资;此外,公司还为他们买社保,并包吃包住。“员工宿舍就在这附近,四个人一间,配备有空调,以及保洁员。我们还打算每个房间配备一台冰箱,并免费提供员工牛奶,以补充营养。”贾其军向记者透露,目前他们还在策划建立一个义工体系,邀请市民朋友们来餐厅做义工,“与聋哑人一同工作,一起吃员工餐,体验一下聋哑人的生活和工作,以便更好地为残疾人群体提供帮助。”

 

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